,  אומבריה  איטליה.

סיורים קולינריים ברומא

צאו לציד פטריות כמהין - חבל אומבריה

פסגת הקולינריה של חבל אומבריה באיטליה היא ללא ספק פטריית הכמהין, הטרטופו. היא לא נראית כמו פטריה מצויה ואף נחבאת לה באדמה ולכן המוצא אותה הוא המאושר באדם.

ישנן בקירוב כשלושים סוגים של פטריית הכמהין באירופה, הכמהין השחור, היא השולטת בחבל אומבריה. עם מחיר שיכול להגיע גם לעשרת אלפים יורו לקילוגרם אחד, אתם יכולים בוודאי להבין את התחרות שיש פה בכל מה שקשור לציד הכמהין. את הכמהין האומברי הכי טוב למצוא ממש לפני תחילת החורף המקומי, בחודשי אוקטובר נובמבר (וזו גם תקופה מעולה לטייל בחבל אומבריה). המטבח בחבל אומבריה משתמש בפטרייה בעיקר בתבשילים של פסטה, ניוקי, על בשר ועוד. את הפטרייה יש לגרד כשהיא טרייה מעל המנה המוכנה והיא זו שנותנת את הטעם לתבשיל

צרו קשר!

נשתמע, ינון.

'ציד' הפטרייה – מאחר ומדובר בסחורה יקרה שאף קשה למצוא אותה, 'ציידי' הפטרייה נוהגים לצאת באישון הלילה או למקומות מרוחקים על מנת למוצאה, כך המתחרים שלהם לא ידעו היכן הם מצאו (אחרי הקטיפה תצמח שוב פטריה באותו מקום לאחר כשבועיים שלושה ולכן כדאי לזכור את המקום ולשמור עליו לעצמך....). בעבר נהגו 'הציידים' לאמן חזירים על מנת למצוא את הכמהין אך לאור ההרס שהם עשו ולאור העובדה שהחזיר גם רצה לאכול אותה, החל משנת 1985 חל איסור על שימוש בחזירים ומאז נכנסו לתמונה כלבים שאומנו לכך (הם גם לא מעוניינים לאכול את השלל שמצאו...)

אומנם ניתן למצוא את הכמהין הטרי בכל - חבל אומבריה , דווקא העיר נורצ'יה NORCIA שבאומבריה היא המובילה בכל הקשור לכמהין. בעיר זו מתקיים מדי שנה מעין שוק מיוחד בו מוצגים למכירה מבחר הפטריות מהאזור https://www.nero-norcia.it/

בחופשה שלכם באומבריה ניתן להצטרף, אם זו העונה המתאימה, לציד פטריות הכמהין, זו ללא ספק חוויה מיוחדת במינה אשר מבטיחה אושר גדול למי שמוצא (-:

שימו לב, בקניית ממרחים של הפטרייה יש מעט מאוד מהפטרייה עצמה, כדאי מאוד לשים לב, או לשאול את המוכרים, לכמות אחרת אתם בעצם אוכלים ממרח שהוא לא הכי קרוב למקור בטעם.

רוצים לדעת עוד ואיך לשלב את האטרקציה בביקור הבא שלכם באומבריה? 

מצטרפים אלי ל

סיור קולינרי ברומא

 ומבחר סיורים ואטרקציות באומבריה

דברו איתי, אני כאן בשבילכם

arrow&v
  • Instagram
  • Facebook Social Icon

מוזמנים בשמחה לשלוח ווטסאפ/ מייל או התקשרו אלינו (מילי) - טלפון כולל ווטסאפ- 052-5671113 

שעות פעילות: פשוט נסו אותנו, משתדלים להיות זמינים בין 9:00- 22:00 כולל שבת וחג

ינון דותן - עם דותן בוותיקן