סיור קולינרי ברומא - קולינריה מקומית
ג'לטו – גלידה איטלקית ברומא – איזה טעם אתם???
בכל ביקור ברומא אתם חייבים לאכול גלידה, לפחות אחת ביום. אמנם האיטלקים לא המציאו את הגלידה, אבל, כמו הרבה דברים אחרים, הם שיכללו את הקינוח הזה למצוינות. הגלידה האיטלקית, ה - GELATO, שונה מה - ICE CREAM המוכרת לכם מאמריקה למשל, היא פחות שומנית, פחות אוורירית, מוגשת בטמפרטורה יותר נמוכה ויש לה הרבה יותר טעמים, לטעמי היא גם הרבה יותר טעימה. אני גדלתי על גלידה באר שבע המיתולוגית מול מתחם הסקטים, עם טעם וניל משובח והמון קצפת (באותם ימים לא ספרתי קלוריות). מאז טעמתי עוד כמה דברים, טובים לא פחות, או נאמר, מצוינים. יש המון גלידריות ברומא ואם אתם רואים גלידריה עם 20-30 טעמים קחו בחשבון שיכול להיות שהיא פחות איכותית ואולי משתמשים שם ברכיבים מלאכותיים. בביקור שלכם ברומא קפצו לאחת מהגלידריות הרשומות פה למטה, תודו לי אחר כך. דרך אגב, ברוב המקומות תראו מפלי שוקולד בטעמים שונים אותם אפשר להוסיף לתחתית הגביע או הכוס, למעלה, לא לשכוח, לבקש קצפת, או בשפת המקומיים - PANNA
VENCHI
בשנת 1878 ונקי החלו בייצור שוקולד וכך היה עד לשנת 2007 בה הם נכנסו לעסקי הגלידה. אחת הגלידריות שמצטלמות הכי טוב לאינסטגרם שלכם, גם הטעם. דרך אגב, את השוקולד אפשר עדיין לקבל על הגביע, חוויה. מדובר ברשת ולכן יש לא מעט סניפים הפזורים ברחבי העיר.
Gelateria dei Gracchi
ברחוב צדדי בשכונת פרטי PRATI שליד הוותיקן נמצאת אחת הגלידריות העתיקות והאיכותיות ביותר שיש לרומא להציע. המקום נחבא אל הכלים אבל ברגע שתטעמו לא תצטערו שהגעתם לכאן
Via dei Gracchi, 272
GUTTILLA
רשת נוספת (סה"כ 2 סניפים נכון להיום) רומאית ומקומית שמתמחה בגלידות איכותיות וטריות. שימו לב לצורה שבה מניחים א הגלידה על הגביעים או בכוס, אומנות ממש
LA ROMANA
עם שלושה סניפים ברומא, לה רומנה, הנקראת על שם ביתו של ויטו זוקי אשר פתח בשנת 1947 את הגלידריה הראשונה שלו דווקא בעיר רמיני, מציעה גלידה חלומית. הגאונות והיצירתיות הגסטרונומית של ויטו הולידו שלל טעמים בלתי נשכחים אותם ניתן למצוא עד היום הכל אחד מסניפי הרשת.
la gelateria Fassi a Palazzo del Freddo
אזהרה מראש – אם אתם ממש רעבים או שממש בא לכם קינוח ואתם לא ממש ליד הגלידריה שלו, אל תיכנסו לאתר של ג'ובאני פאסי, חבל להזיל ריר על המחשב...
גלידריה חדשה יחסית, 'רק' משנת 1880, עם איכות ומסורת של טעמים שלא תמצאו בכל מקום. יש פה לא רק גלידות אלא המון קינוחים שונים אשר קשורים בדרך זו או אחרת, איך לא, לגלידה. אם באתם בקבוצה, תחלקו שווה לטעום מהכל. נסו גם את הסמיפרדו SEMIFREDDO בשם באן פיאטרינו על שם אחת הדרכים העתיקות ברומא